Пожелания и особенности: Необходимо снять вентиляционную трубу, очистить жир специальным средством, очистить мотор. Должны работу выполнять профессионалы, которые регулярно чистят вентиляционные системы общепита.
Необходимо делать регулярный отчет по очистке приточно-вытяжной вентиляции в небольшом кафе. Именно, нужен Акт контрольной проверки тех. состояния и очистки приточно-вытяжной вентиляции. В идеале - максимально доступный вариант по бюджету.