Демонтировать: гипсокартон, двери,унитазы,сантех-ий короб. На каких поверхностях выполнить работы: стены, потолок. В санузле необходимо произвести демонтаж унитазов и мойки, внутренних дверей. внутренних перегородок, перегородки между санузлом и кухней, возможно потолка. Возможно какие-то работы будут не нужны или наоборот добавятся. Так же нужно установить защитную ширму, отгородив санузел от остального офиса (ваши материалы). И убрать и вывезти строительный мусор.