Изготовить: Кухонный нож. Металл: сталь. Размеры: 335мм. Спецификация и технологическая карта 1. Пакет «Санмай» (Клинок) · Сердечник (лезвие): Сталь VG10 (толщина полосы 2.2 мм). · Обкладки: Нержавеющая сталь (AISI 304 или 316L для контраста), две полосы по 0.6 мм. · Общая толщина пакета: ~3.4 мм (после сварки и проковки утоняется до 2.8 мм на обухе). · Зона сварки: Только в области хвостовика и обуха. На спусках сталь VG10 должна быть полностью оголена для формирования режущей кромки. 2. Геометрия клинка (200 мм) · Профиль: Шеф-нож универсальный (Chef's knife), форма «Гюто» (Gyuto) с небольшой «овечьей ножкой» (Sheep foot) на острие для удобного шинкования. Кончик слегка приподнят вверх. · Высота клинка: 42 мм (у пяты). · Толщина обуха: 2.8 мм (у рукояти) ? 0.8 мм (за 20 мм до острия). · Спуски: Высокие, вогнутые (бритвенные) или прямые от середины ширины клинка. Сведение: ~0.3 мм. · Плечики (Больстер/упор): Формируются самой сталью пакета, плавный переход в хвостовик. Без резкого уступа, чтобы не натирать палец поварским хватом. 3. Хвостовик (135 мм) · Тип: Скрытый монтаж (Hidden Tang) или сквозной на заклепках. · Рекомендация: Сквозной монтаж (Full Tang), облегченный (со снятыми внутренними окнами для баланса). · Толщина металла под накладками: 3.0 мм. · Отверстия: 3 шт под штифты (? 6 мм) + окна для снижения веса. 4. Рукоять (Анатомическая, Микарта) · Длина: 135 мм. · Материал: Цветная микарта (Multicolor G10/Micarta), например, бордово-черная или хаки. · Форма: Овальная в сечении, «бочонок» с утолщением в центре и «птичьим клювом» (hook) на торце для упора мизинца. · Штифты: Узорные (мозаичные) пины, сталь/латунь/медь, ? 6 мм.