Повара-кондитеры — работа в Москве

На производство. Периодичность: В рамках разовой задачи. Готовить: Нужен технолог-кондитер / шеф-кондитер на разовую проектную работу для небольшого кондитерского производства в Санкт-Петербурге. Задача — разработать и отработать новые позиции для ассортимента: - Новые начинки для тортов Нужно предложить и отработать несколько современных вкусовых сочетаний для тортов: стабильные начинки, которые подходят для производства, доставки и хранения. - Трендовые десерты Интересуют актуальные позиции, которые хорошо продаются сейчас: корпусные десерты/конфеты, мини-десерты, муссовые десерты, порционные десерты, десерты в стаканчиках и другие трендовые форматы. Что нужно получить по итогу: — список предложенных вкусов и позиций; — рецептуры с точными граммовками; — технологию приготовления и сборки; — рекомендации по хранению и срокам годности; — расчет примерной себестоимости; — список нужного сырья и возможных замен; — рекомендации по внедрению в производство; — при необходимости — технологические карты. Формат работы: разовая проектная работа. Возможен выезд на производство для отработки рецептур или частично удалённая разработка с последующей дегустацией/корректировками. Ищем специалиста с опытом в кондитерском производстве, не только в домашних тортах. Важно, чтобы рецептуры были не просто красивыми, а технологичными: стабильными, понятными для команды и пригодными для регулярного производства. Пожалуйста, в отклике укажите: — опыт в разработке начинок/десертов; — примеры работ или портфолио; — что входит в стоимость; — стоимость за одну позицию или за пакет из нескольких позиций; — входит ли выезд/отработка/технологические карты; — сколько времени займет работа.

В кафе или ресторан. Периодичность: несколько раз в неделю. Готовить: Итальянские десерты (панакота и т.д.) Ищем кондитера в ресторан на частичную занятость. Нужно выходить 2-3 раза в неделю и готовить десерты для заготовки и заморозку по нашим рецептам. Работа на оборудованной кухне. Всё необходимое есть. Что нужно делать: • готовить десерты по рецептам ресторана; • делать заготовки и заморозку; • поддерживать стабильное качество; • соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте. Также можем рассмотреть ваши авторские десерты. Если они подойдут по формату, согласуем с руководителем и добавим в работу. Условия: • выход 2-3 раза в неделю; • при необходимости можно договориться на 2 выхода в неделю; • кухня полностью оборудована; • рецепты и задачи даём; • оплата обсуждается по опыту и объему; • в дальнейшем возможен рост объема работы и повышение оплаты. Нам нужен человек, который умеет вкусно и аккуратно готовить, работает спокойно, ответственно и может стабильно выходить в согласованный день.

Приготовление десертов онлайн для кофейни. Периодичность: на постоянной основе. Готовить: В кофейню ищем кондитера на долгосрочное сотрудничество Оплата по факту за приготовленные десерты Интересуют позиции Сансеьастьян Корпусные Пп Картошка Японский рулет Сырки Заказы делаем раз в 2-3 дня.

На мероприятие. День рождения. Праздник для подростков. Гостей: до 10. Приготовить: Торт в стили асасинскрид или кровать с разбросанными вещами и мальчиком в телефоне. Пожелания и особенности: Такого формата.

На мероприятие. Свадьба. Гостей: до 50. Приготовить: Мне нужен торт на свадьбу. Примерно 8-9 кг. Первый вариант самый предпочтительный по дизайну. Но в целом рассматриваю и второй вариант.

На мероприятие. День рождения. Праздник для взрослых. Гостей: до 10. Приготовить: Торт на 6 девушек весом 1,5-2 кг с фотопечатью или другой оригинальный . На 6 июля.

На мероприятие. На выписку. Гостей: до 10. Приготовить: Торт для выписки из род дома.