Разработка фирменных блюд — работа в Москве

Кухня: европейская. Необходимо разработать с нуля блюда для нашего заведения. Проработать меню, провести дегустацию, разработать тех. карты, показать поварам как разделывать мясо и как готовить блюда, проработать сервировку. В меню около 10-15 позиций, которые требуют проработки и создания ТЗ есть Работа на нашей кухне.

Кухня: смешанная. Раоаок.

Кухня: русская. Ищем бренд-шефа / шефа-технолога для разработки меню нового проекта современной русской кухни в формате fast casual. Мы запускаем первую точку на крупном фуд-корте в Москве площадью около 16–20 м?. В дальнейшем рассматриваем развитие проекта в сеть. **Концепция:** Современное прочтение русской кухни — узнаваемые и любимые блюда, но с яркой подачей, интересными сочетаниями и собственными фирменными позициями. Одно из основных направлений — «богатырская» линейка: фирменные блины и пельмени, которые должны отличаться размером, подачей, начинками и стать визитной карточкой бренда. Также хотим включить в меню традиционные русские блюда в современном исполнении: супы, горячие блюда, гарниры, завтраки/десерты и напитки. **Что необходимо сделать:** — разработать концепцию меню с учётом формата фуд-корта и ограниченной площади кухни; — придумать яркие фирменные блюда, ради которых гости будут возвращаться.

Кухня: русская, азиатская, европейская, средиземноморская, смешанная. Разработка полностью нового меню для заведения.

Кухня: азиатская, смешанная. Разработка обновление меню, техкарт.

Кухня: русская, смешанная. Разработка меню «новая русская кухня».