Системное программирование. Разработка с нуля. Анализ предметной области Объектом для реализации автоматизированной информационной системы (далее АИС) является деятельность «Хлебзавода №1» в городе Байконур, начавшего свою работу 21 мая 2020 года Производство хлеба и хлебобулочных изделий – одна из самых динамично развивающихся отраслей в пищевой промышленности Хлеб всегда был и остается одним из основных продуктов питания населения. Ежедневное повсеместное потребление хлеба позволяет считать его одним из важнейших продуктов питания, пищевая ценность которого имеет первостепенное значение. В настоящее время «Хлебзавод №1» в городе Байконур, имеет возможность приобретать любые виды сырья; располагает хорошо подготовленными кадрами руководителей, специалистов и рабочих. Правильная организация учета производства хлебобулочных изделий и экономное расходование ресурсов в хлебопечении являются одним из главных составляющих, от решения которых зависит и качество продукции, и уменьшение ее себестоимости, а, следовательно, рост прибыли предприятия, его конкурентоспособность, выход на новые потребительские рынки. Таким образом, так как хлебобулочная продукция пользуется постоянным и повсеместным спросом у населения, то предприятие имеет благоприятные условия для увеличения объемов производства. Правильно организованное производство хлебобулочных изделий приведет предприятие к положительным результатам. Основные функции АИС «Хлебзавод №1» 1) Учет данных о сотрудниках – это персональные данные сотрудника. К ним относятся ФИО, документы (паспорт), которые необходимы для устройства на работу, сведения об образовании и номер телефона 2) Учет данных о сырье – это материал, предназначенный для дальнейшей обработки на производстве, именно с него начинается выпуск любого изделия. Для производства хлебобулочных изделий применяется сырье, которое подразделяется на основное. То есть мука, вода, соль, дрожи и вспомогательное – сахар, масло, яйцо, маргарин и другие. Для производства продукции в хлебзаводе применяются различные начинки: варенье и ягоды, овощи, мясо, творог и многие другие 3) Учет данных об изделиях – это информация о всех видах изготавливаемых в Хлебзаводе изделий. В ассортименте содержится: хлеб (домашний, багет французский, пшенично-ржаной, пшеничный на закваске, ржаной Байконурский, пшеничный Байконурский, Бородинский классический, лепешка); самса (с сыром, с курицей, с мясом); пицца (овощная, с сосиской, с колбасой/с сыром); пирожки (курник, кабанчик, с картошкой, с капустой, с ливером, беляш, с изюмом, с курагой); выпечка (ватрушки с творогом, язычки слоеные, пончики); булочка (венгерская, майская, школьник, с курагой, с изюмом); круассан (французский с повидлой, с вареной сгущенкой). 4) Учет о приходе сырья - поступление сырья в производство оформляется накладными. Количество требуемого сырья устанавливается на основании плана-меню с учетом суточной потребности и имеющихся в производстве остатков сырья. Поступившее в производство сырье, находится под учетом у заведующего склада производством, которая несет материальную ответственность за их сохранность и рациональное использование. 5) Учет производства изделий в разрезе смен и бригад – для «Хлебзавода №1», производящий хлебобулочные изделия достаточно трех пекарей, трех помощников и два доставщика. Это количество минимально достаточно при ежедневной работе пекарни в течении 10 -12 часовой смены. В смену будут выходить три пекаря, три помощника и два доставщика. Такой запас персонала необходим для обеспечения нормального графика работы, для получения сотрудником достаточного количества выходных дней, отпусков или возможного отсутствия сотрудника на работе по причине, например, болезни 6) Учет данных об отпускаемых изделиях на точки продаж - в товарно-транспортной накладной указывают наименование изделий, массу одного изделия, розничная цена, количество штук, количество тары. 7) Списание сырья и изделий - в пекарнях ежедневно списываются не проданные хлебобулочные изделия, все, что не продались за сутки. Например, в «Магните» и прочих гипермаркетах, выпечку продают трое суток. Списывают все, что случайно упало на пол и пр. 8) Контроль остатков сырья - повседневный оперативный контроль за расходованием основных материалов и экономический анализ работы смены (бригады) организуется на основе оперативного посменного учета, определяющего затраты сырья и материалов на производстве по каждой смене (бригаде), предприятию. Оперативный посменный учет работы смены осуществляется следующим образом: производится передача фактических остатков основного и дополнительного сырья на производство следующей смене (бригаде) по акту установленной формы; определяется расход основных материалов за смену (бригаду) на основании этих актов и отвес-накладных, по которым получено сырье в процессе работы; определяется выработка изделий (штучных или весовых) на основании приемно-сдаточных накладных на готовую продукцию в данной смене (бригаде); составляются сведения о работе смены по данным о затратах сырья и выработке готовой продукции. 9) Контроль сроков годности сырья и изделий - срок годности хлеба (1-3 суток), исчисляется несколькими сутками. Это объясняется заражением изделий плесневелыми грибами, которые размножаются и постепенно портят буханку. 10) Калькуляционная карта - Это документ для расчёта себестоимости и цены блюда. Именно в калькуляционной карте отражается стоимость каждого ингредиента и итоговая себестоимость блюда, указывается наценка и цена продажи. 11) Формирование отчета по произведённым изделиям – в формируемых при закрытии месяца справках-отчётах отражаются такие сведения, как выпуск, себестоимость единицы и стоимость сырья Исходными данными являются: Данные о сотрудниках (ФИО, документы (паспорт), которые необходимы для устройства на работу, сведения об образовании и номер телефона); данные о сырье (мука, вода, соль, дрожи и вспомогательные – сахар, масло, яйцо, маргарин и другие, различные начинки - варенье и ягоды, овощи, мясо, творог и многие другие); данные об изделиях (наименование хлебобулочного изделия, цена изделия, вес); данные о поступлении сырья (наименование, единица измерения, цена) используются как в изделиях, так и в накладной; данные об изготовлении продукции (вид изделий и развес); калькуляционная карта (для расчета себестоимости и цены изделия). Выходные данные представлены в виде: Отчет по произведенным изделиям, отчет по актам передачи остатков сырья и изделий в производстве, расходная накладная. Пользователем системы являются: АИС «Хлебзавод №1» предназначена для автоматизации должностных обязанностей заведующего складом (контроль остатков, сроков годности сырья), технолога (контроль сроков годности, остатков изделий). Разграничение прав пользователей планируется реализовать на основе авторизации через выданные администратором логины и пароли, исходя из выданных логинов и паролей система будет открывать именно те формы, к которым есть доступ для пользователя.